Soal dan Pembahasan Protein dan Polimer

Kumpulan Soal dan Pembahasan Protein dan Polimer

Unduh soal pembahasan Protein dan Polimer untuk kelas XII SMA/MA

Soal dan pembahasan Protein dan Polimer dari berbagai penerbit buku seperti Erlangga oleh Michael Purba KTSP 2006 dan Unggul Sudarmo Kurikulum 2013, Yudhistira, Platinum, Grafindo, Phißeta dan Esis

Download File dalam format .doc agar mudah dibaca dan tertata rapi lengkap dengan peta konsep dan prasyarat materi.

Google Drive | Zippyshare | Mirror

Soal dan Pembahasan

1. Berikut ini yang termasuk polimer alam adalah ….
2. Nilon Plastik
3. Teflon Stirena
4. Pati

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 405)

Jawaban : C

Pembahasan :

Polimer Alam adalah polimer yang terdapat di alam, berasal dari makhluk hidup. Contoh polimer alam dapat dilihat pada tabel dibawah ini:

2. Contoh polimer kondensasi adalah ….
3. Polivinil Klorida Polistirena
4. Poliester Polietena
5. Teflon

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 405)

Jawaban : B

Pembahasan :

Berdasarkan reaksi pembentukannya, polimer dibedakan atas 2, yaitu :

• Polimer adisi adalah polimer yang monomernya mempunyai ikatan rangkap, kemudian ikatan rangkapnya terbuka lalu berikatan membentuk polimer yang berikatan tunggal.

Contoh : Polivinil Klorida, Teflon, Polistirena, Polietena, Poliisoprena

• Polimer kondensasi adalah polimer yang monomernya mempunyai dua gugus fungsi pada kedua ujung rantainya kemudian saling berikatan sambil melepas molekul kecil.

Contoh : nilon, dakron (poliester), bakelit

3. Hasil polimerisasi dari CH­₂ = CHCl adalah ….
4. Polivinil Klorida Politetra fluoro etilena (teflon)
5. Polietilena Polistirena
6. Polipropena

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 405)

Jawaban : A

Pembahasan :

• Hasil polimerisasi dari Polivinil Klorida adalah CH₂ = CHCl
• Hasil polimerisasi dari Polietilena adalah CH₂ = CH₂
• Hasil polimerisasi dari Polipropena adalah CH₂ = CH – CH₃
• Hasil polimerisasi dari Politetra fluoro etilena adalah CF₂ = CF₂
• Hasil polimerisasi dari Polistirena adalah C₆H₅ – CH = CH₂

4. Monomer pembentuk polimer dengan struktur

Cl                    Cl                      Cl

• CH₂ –  CH  –  CH₂  –  CH  –  CH₂  –  CH  –

Adalah ….

1. CH₂ = CH₂ CH₃ – CHCl – CH₃
2. CHCl = CHCl CH₃ – CH₂Cl
3. CH₂ = CHCl

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 406)

Jawaban : C

Pembahasan :

Monomer dengan struktur diatas adalah polimer dari Polivinil Klorida, yang mana monomernya apabila disingkat menjadi :

CH₂ = CHCl                        (–CH₂ –CHCl–)_n

Pada reaksi ini dinamakan polimerisasi adisi dimana terjadi reaksi pembentukan polimer dari monomer yang berikatan rangkap.

5. Plastik lentur yang banyak digunakan sebagai alat rumah tangga biasanya dibuat dari plastik ….
6. Teflon Polipropena
7. Polivinil Klorida Polietena
8. Polistirena

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 406)

Jawaban : E

Pembahasan :

• Teflon digunakan sebagai pelapis wajan/panci antilengket
• Polivinil Klorida digunakan sebagai pipa paralon, pelapis lantai, kabel
• Polistirena digunakan sebagai kabin radio, TV, Tape, Pendingin, boneka
• Polipropena digunakan untuk membuat botol plastik, karung, tali, bak air
• Polietena digunakan sebagai polimer plastik yang sifatnya liat, lentur

6. Beberapa polimer sebagai berikut :
7. Amilum Selulosa
8. Teflon Dakron
9. Asam Nukleat

Polimer yang merupakan polimer sintesis adalah ….

1. 1 dan 2 4 dan 5
2. 2 dan 3 2 dan 5
3. 3 dan 4

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 406)

Jawaban : E

Pembahasan :

• Polimer Alam adalah polimer yang terdapat di alam, berasal dari makhluk hidup. Contoh : Amilum, Asam Nukleat, Selulosa, Protein, Karet Alam
• Polimer sintetis atau polimer tiruan adalah polimer yang tidak terdapat di alam tetapi dibuat oleh manusia. Contoh : PVC , Teflon, Dakron, Nilon

7. Polimer yang merupakan karet sintesis pada pembuatan ban mobil adalah ….
8. Polistirena Polietilena
9. Polipropena Politetraflouroetilena
10. Polibutadiena

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 406)

Jawaban : C

Pembahasan :

Karet sintetis ada beberapa macam, diantaranya polibutadiena, polikloroprena, dan SBR (Styrena-Butadiene Rubber)

• Polistirena dikembangkan dalam bentuk plastik busa pada pembuatan pembungkus makanan
• Polipropena digunakan untuk membuat botol plastik, karung, bak air, tali dan kabel listrik (insulator)
• Polietilena adalah plastik yang banyak diproduksi, dicetak lembaran untuk kantung plastik, pembungkus makanan, ember, dan sebagainya
• Politetraflouroetilena (Teflon) merupakan lapisan tipis yang sangat tahan panas dan tahan terhadap bahan kimia. Digunakan sebagai pelapis wajan

8. Berikut ini 5 jenis polimer
9. Poliisopropena Polistirena
10. Polivinil Klorida Polikloroprena

• Polisakarida

Pasangan yang termasuk polimer alam adalah ….

1. I dan II III dan V
2. I dan III IV dan V
3. II dan IV

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 407)

Jawaban : B

Pembahasan :

• Polimer Alam adalah polimer yang terdapat di alam, berasal dari makhluk hidup.
• Poliisopropena adalah polimer karet alam yang berasal dari monomer isoprena
• Polisakarida dibentuk melalui polimerisasi kondensasi, umumnya karbohidrat di alam berupa polisakarida
• Polimer sintetis atau polimer tiruan adalah polimer yang tidak terdapat di alam tetapi dibuat oleh manusia.
• Polivinil Klorida (PVC) adalah polimer sintetis yang berasal dari monomer Vinil Klorida
• Polistirena adalah polimer sintetis yang berasal dari monomer stirena
• Polikloroprena adalah monomer karet sintetis yang berasal dari polimerisasi adisi

9. Di antara senyawa berikut yang paling mungkin sebagai monomer dalam suatu polimerisasi adisi adalah ….
10. HOCH₂CH₂COOH CH₃CH₂COCl
11. CH₃CH₂CH₂NH₂ CH₃CH=CH₂
12. CH₃CH₂COOH

(Kimia untuk SMA Kelas XII Semester II, Michael Purba, Erlangga, 2007, Hal : 119)

Jawaban : E

Pembahasan :

• Polimer adisi adalah polimer yang monomernya mempunyai ikatan rangkap.
• Polimer kondensasi adalah polimer yang monomernya mempunyai gugus fungsi. (COOH : Asam Karboksilat ; OH : Alkohol ; NH₂ : Amida ; CO : Keton)

10. Polimer jenis plastik dibedakan menjadi termoseting dan termoplas. Pembagian tersebut didasarkan pada ….
11. Bahan pembuat plastik Sifat terhadap lingkungan
12. Monomer pembentuknya Jenis reaksi
13. Sifat terhadap panas

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 406)

Jawaban : C

Pembahasan :

• Penggolongan polimer berdasarkan asalnya :
• Polimer alam
• Polimer sintetis
• Penggolongan polimer berdasarkan jenis monomernya :
• Homopolimer
• Kopolimer
• Penggolongan polimer berdasarkan sifatnya terhadap panas :
• Polimer termoplas
• Polimer termoseting
• Penggolongan polimer berdasarkan reaksi pembentukannya :
• Polimer adisi
• Polimer kondensasi

11. Protein adalah polimer dari asam alfa amino. Gugus fungsi yang terdapat dalam molekul asam alfa amino adalah ….
12. –OH dan –NH₂ d. NH₃ dan –COOH
13. –CO– dan –NH₂ e. –OH dan –COOH
14. –COOH dan –NH₂

(Kimia untuk SMA Kelas XII, Michael Purba, Erlangga, 2007, Hal : 272)

Jawaban : C

Pembahasan :

Ditinjau dari komposisi kimianya, protein merupakan polimer dari sekitar 20 jenis asam a-amino. Di alam, hanya ditemukan asam a-amino. Asam amino adalah suatu golongan senyawa karbon yang setidak-tidaknya mengandung satu gugus karboksil (–COOH) dan satu gugus amino (–NH₂).

12. Protein adalah suatu makromolekul yang komponen utamanya adalah ….
13. Lipid Asam Amino
14. Hidrokarbon Asam Nukleat
15. Karbohidrat

(Kimia untuk SMA Kelas XII, Michael Purba, Erlangga, 2007, Hal : 273)

Jawaban : D

Pembahasan :

Protein adalah senyawa terpenting penyusun sel hidup. Senyawa ini terdapat dalam semua jaringan hidup baik tumbuhan maupun hewan. Molekul protein memiliki massa molekul relatif sangat besar karena merupakan polimer dari molekul sederhana. Jika protein dididihkan dengan asam kuat atau basa kuat yang pekat, molekkulnnya akan terhidrolisis menjadi asam amino. Molekul protein disusun oleh pengulangan satuan (unit) molekul sederhana, yaitu asam amino.

13. Secara umum sifat asam amino adalah ….
14. Asam netral
15. Basa Sedikit asam
16. Amfoter

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 408)

Jawaban : C

Pembahasan :

Asam amino adalah suatu golongan senyawa karbon yang setidak-tidaknya mengandung satu gugus karboksil (–COOH) yang bersifat asam, dan satu gugus amino (–NH₂) yang bersifat basa .

Oleh karena mempunyai gugus asam dan gugus basa, maka asam amino bersifat amfoter (dapat bereaksi baik dengan asam maupun dengan basa).

14. Gugus molekul dari senyawa organik sebagai berikut:
15. –COH
16. –COOH

• –OH

1. –NH₂

Gugus utama asam amino pada prinsipnya terdiri atas gugus ….

1. I dan II II dan IV
2. II dan III I dan IV
3. III dan IV

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 408)

Jawaban : D

Pembahasan :

Asam amino adalah suatu golongan senyawa karbon yang setidak-tidaknya mengandung satu gugus karboksil (–COOH) dan satu gugus amino (–NH₂).

15. Gugus yang terikat pada senyawa-senyawa sebagai berikut:
16. – S – (fenil)
17. –PO₄ – NO₂

Pada umumnya gugus penyerta yang terkait pada asam amino adalah ….

1. I dan IV II, III, dan IV
2. II dan IV I, II, dan III
3. III dan IV

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 408)

Jawaban : E

Pembahasan :

Struktur umum asam amino adalah H₂N – CH – R – COOH. R juga dapat berupa bermacam-macam gugus diantaranya yaitu gugus metil, isopropil, atau gugus rantai C yang mengandung atom S, P, gugus siklik ataupun aromatik.

16. Data hasil percobaan uji protein.

Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus inti benzena adalah ….

1. Susu dan ikan Susu dan putih telur
2. Putih telur dan ikan Tahu dan ikan
3. Susu dan tahu

(Kimia untuk SMA Kelas XII, Michael Purba, Erlangga, 2007, Hal : 272)

Jawaban : B

Pembahasan :

• Biuret : uji umum untuk protein (ikatan peptida) tetapi tidak dapat menunjukkan asam amino bebas. Uji positifnya berwarna ungu.
• Xantoproteat : uji terhadap protein yang mengandung gugus fenil (cincin benzena). Uji positifnya berwarna kuning yang kemudian menjadi jingga.
• Pb-asetat : uji yang menunjukkan adanya unsur belerang. Uji positifnya terbentuk endapan hitam (PbS).

Jadi, putih telur dan ikan adalah protein yang mengandung gugus inti benzena (Xantoproteat).

17. Uji coba terhadap bahan makanan dengan pereaksi Biuret dan Xantoroteat memberikan data sebagai berikut.

Bahan makanan yang mengandung ikatan peptida adalah ….

1. K dan L N dan O
2. L dan M M dan O
3. L dan N

(Kimia untuk SMA Kelas XII, Michael Purba, Erlangga, 2007, Hal : 272)

Jawaban : E

Pembahasan :

• Biuret : uji umum untuk protein (ikatan peptida) tetapi tidak dapat menunjukkan asam amino bebas. Uji positifnya berwarna ungu.
• Xantoproteat : uji terhadap protein yang mengandung gugus fenil (cincin benzena). Uji positifnya berwarna kuning yang kemudian menjadi jingga.

Jadi, bahan makanan yang mengandung ikatan peptida adalah K, M dan O.

18. Diberikan lima macam hasil polimer :

• Polivinilklorida
• Poliisoprena
• Polietena
• Selulosa
• Polivinilasetat

Yang termasuk polimer alam adalah

1. 1, 2, 3
2. 1, 3
3. 2, 4
4. 4
5. 3, 4, 5

Jawaban : D

Pembahasan :

• Polivinilklorida (PVC) adalah polimer plastik sintesis secara polimer adisi
• Poliisoprena adalah polimer adisi
• Polietena adalah polimer plastik sintesis secara polimer  adisi
• Selulosa adalah polimer alam yang mana berasal dari karbohidrat
• Polivinilasetat adalah polimer adisi

( sudarmo, unggul.2006. kimia untuk SMA kelas XII. Jakarta : PHIBETA. Hlm :  246)

19. Di antara pernyataan berikut ini, manakah yang tidak benar tentang polietilena ?
20. Monomernya adalah etilena, CH2 = CH2
21. Terbentuk melalui polimerisasi adisi
22. Tergolong termoplastik
23. Merupakan senyawa yang tidak jenuh
24. Merupakan polimer sintesis

Jawaban : D

Pembahasan :

Polietilena ialah jenis plastik termoplastik  yang mana plastik sederhana dan juga paling murah. Plastik ini tidak berbau, tidak berwarna dan tidak beracun. Oleh karena itu polietilena banyak digunakan untuk membungkus makanan, kantung plastik, jas hujan, ember, panci dan sebagainya.  Polietilena merupakan polimer sintesis yang mana polimerisasi nya ialah adisi dan juga polietilena monomernya yaitu etena CH2 = CH2 (etilena)

(purba, michael. 2006.  Kimia untuk SMA kelas XII. Jakarta : erlangga. Hlm :231)

20. Berikut merupakan pernyataan yang tidak tepat mengenai polimer kondensasi ialah
21. Bakelit dalah polimer dari fenol dengan formaldehida
22. Urea formaldehida adalah polimer dari urea dengan formaldehid
23. Nilon 6.6 adalah dari heksanadiol diklorida dengan 1,6 diamino heksana
24. Dacron adalah poliester yang berasal dari dimetil tereflatat dengan etilen glikol
25. Polistiren adalah polimer dari stirena

Jawaban : E

Pembahasan :

Polistiren merupakan polimer plastik  sintesis yang mana polistiren ialah polimeresasi adisi bukan lah adisi.

( harnanto, ari.2009. kimia untuk SMA / MA kelas XII. Jakarta : pusat perbukuan. Hlm : 200 )

21. Monomer dari karet alam ialah
22. Butadiena
23. Isoprena
24. Etilena
25. Stirena
26. Isopren dan stirena

Jawaban : B

Pembahasan :

Karet alam dapat diuraikan menjadi molekul hidrokarbon sederhana, yaitu isoprena, oleh karena itu dapat dikatakan bahwa karet  alam adalah polimer dari isoprena.

(purba, michael. 2006.  Kimia untuk SMA kelas XII. Jakarta : erlangga. Hlm :229)

22. Berikut tabel data polimer dan monomer pembentukannya

Pasangan polimer  yang terbentuk melalui proses kondensasi adalah

1. 1 dan 2
2. 2 dan 3
3. 3 dan 4
4. 1 dan 3
5. 2 dan 4

Jawaban : C

Pembahasan :

(purba, michael. 2006.  Kimia untuk SMA kelas XII. Jakarta : erlangga. Hlm :227)

Pasangan makanan yang mengandung protein berturut – turut adalah

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5

Jawaban : B

Pembahasan :

• Uji biuret adalah uji umum untuk protein (ikatan peptida) tetapi tidak dapat menunjukkan asam amino bebas. Zat yang akan diselidiki mula – mula ditetesi larutan NaOH, kemudian larutan tembaga (II) sulfat yang encer. Jika terbentuk warna ungu bearti zat itu mengandung protein.
• Uji xantoprotein adalah uji terhadap protein yang mengandung gugus fenil (cincin benzena). Apabila protein mengandung cincin benzena dipanaskan dengan asam bitrat pekat, maka akan terbentuk warna kuning yang kemudian menjadi jingga bila dibuat alkalis (basa) dengan larutan NaOH.

(purba, michael. 2006.  Kimia untuk SMA kelas XII. Jakarta : erlangga. Hlm :250)

24. Protein kompleks yang meghasilkan protein + asam fosfat (kasein) adalah
25. Kromoprotein
26. Fosfoprotein
27. Glikoprotein
28. Lipoprotein
29. Kromoprotein

Jawaban : B

Pembahasan :

1. Kromoprotein menghasilkan protein + zat warna (hemoglobin)
2. Fosfoprotein menghasilkan protein + asam fosfat (kasein)
3. Glikoprotein menghasilkan protein + karbohidrat
4. Lipoprotein meghasilkan protein + lemak
5. Kromoprotein menghasilkan protein + zat warna (hemoglobin)

( harnanto, ari.2009. kimia untuk SMA / MA kelas XII. Jakarta : pusat perbukuan. Hlm : 200 )

25. Polimer dibawah ini yang tersusun dari monomer vinilklorida adalah
26. Protein
27. Pvc
28. Teflon
29. Selulosa
30. Bakelit

Jawaban : B

          Pembahasan :

1. Protein merupakan polimer dari berbagai asam amino
2. Pvc merupakan gabungan dari vinil klorida
3. Teflon merupakan gabungan dari tetrafluoroetena
4. Selulosa merupakan gabungan dari glukosa
5. Bakelit merupakan polimer dari fenol dan formaldehid

( sudarmo, unggul.2006. kimia untuk SMA kelas XII. Jakarta : PHIBETA. Hlm :  245)

26. Pernyataan berikut merupakan kegunaan makanan dalam tubuh kita
27. Sumber energi utama dalam tubuh
28. Pembentukan jaringan tubuh baru serta mengganti jaringan yang rusak
29. Antibodi terhadap racun yang masuk ke dalam tubuh
30. Sebagai katalis, pengangkut, dan sebagai pelindung
31. Berperan penting dalam transpor oksigen

Pasangan yang merupakan kegunaan protein adalah

1. 1 dan 2
2. 1 dan 3
3. 2 dan 4
4. 3 dan 4
5. 4 dan 5

Jawaban : C

Pembahasan :

Kegunaan protein

1. Pembentukan jaringan tubuh baru serta mengganti jaringan yang rusak
2. Sebagai katalis, pengangkut, dan sebagai pelindung
3. Pada industri protein digunakan untuk membuat lem, cat, serat, tekstil, sikat gigi, dan lalin – lain.

( harnanto, ari.2009. kimia untuk SMA / MA kelas XII. Jakarta : pusat perbukuan. Hlm : 216 )

27. Semua jenis polimer berikut terbentuk sebagai hasil polimerisasi kondensasi, kecuali
28. Teflon
29. Bakelit
30. Urea formaldehid
31. Nilon
32. Dacron

Jawaban : A

Pembahasan :

1. Polimer adisi

• Politena
• Polivinil klorida
• Polipropilen
• Teflon
• Orlon polistiren
• Perspex

2. Polimer kondensasi

• Bakelit
• Urea formaldehida
• Nilon
• Dacron

( harnanto, ari.2009. kimia untuk SMA / MA kelas XII. Jakarta : pusat perbukuan. Hlm : 202 )

28. Pereaksi berikut yang paling tepat untuk menunjukan adanya protein adalah
29. Uji molisch
30. Uji saliwanoff
31. Uji benedict
32. Uji barfoed
33. Uji biuret

Jawaban : E

Pembahasan :

Uji biuret adalah uji umum untuk protein (ikatan peptida) tetapi tidak dapat menunjukkan asam amino bebas. Zat yang akan diselidiki mula – mula ditetesi larutan NaOH, kemudian larutan tembaga (II) sulfat yang encer. Jika terbentuk warna ungu bearti zat itu mengandung protein.

Uji molisch,uji saliwanoff, uji benedict dan uji barfoed merupakan uji karbohidrat

( sudarmo, unggul.2006. kimia untuk SMA kelas XII. Jakarta : PHIBETA. Hlm :  257)

29. Merupakan struktur primer dari suatu protein adalah
30. Ikatan hidrogen
31. Ikatan disulfida
32. Ikatan peptida
33. Ikatan dobel heliks
34. Ikatan ion

Jawaban : C

Pembahasan :

Struktur primer, struktur primer protein merupakan ikatan – ikatan peptida dari asam amino – asam amino pembentukan protein tersebut.

Struktur sekunder, struktur sekunder protein terbentuk dari ikatan hidrogen yang terjadi antara gugus – gugus amina dengan atom hidrogen pada rantai samping asam amino, sehingga membentuk lipatan – lipatan misalnya membentuk alfa heliks.

( sudarmo, unggul.2006. kimia untuk SMA kelas XII. Jakarta : PHIBETA. Hlm :  261)

30. Denaturasi dapat disebabkan oleh kecuali
31. Pemanasan
32. Pendinginan
33. Perlakuan mekanik
34. Radiasi
35. Waktu

Jawaban : E

Pembahasan :

1. Pemanasan, pemanasan protein menyebabkan terjadinya koagulasi yang hebat dan koagulasi itu tidak dapat balik, artinya terjadi kerusakan permanen padastrukturnya.
2. Pendinginan, pendinginan menyebabkan protein mengalami koagulasi sementara,artinya reaksinya dapat balik.
3. Perlakuan mekanik, irisan pisau, pengocokkan atau pengadukan merupakan perlakuan mekanik yang merusak protein hingga terjadi denaturasi.
4. Radiasi, makanan yang mengalami radiasi untuk kebutuhan sterilisasi, kandungan proteinnya akan rusak karena dampak radiasi yang ditimbulkan.

(justiana, sandri.2009. kimia 3 SMA kelas XII. Jakarta : yudhistira. Hlm :247)

31. Suatu uji identifikasi protein yang menghasilkan warna jingga ditunjukkan oleh
32. Uji ninhidrin
33. Uji biuret
34. Uji xantoproteat
35. Uji belerang
36. Uji molisch

Jawaban : B

Pembahasan :

1. Uji ninhidrin adalah uji umum untuk protein dan asam amino, ninhidrin dapat mengubah asam amino (asam amino terminal) menjadi suatu aldehida. Uji ninhidrin dilakukan dengan menambahkan beberapa tetes larutan ninhidrin yang tidak berwarna ke dalam sampel, kemudian dipanaskan beberapa menit. Adanya protein atau asam amino ditunjukkan oleh terbentuknya warna ungu.
2. Uji biuret adalah uji umum untuk protein (ikatan peptida) tetapi tidak dapat menunjukkan asam amino bebas. Zat yang akan diselidiki mula – mula ditetesi larutan NaOH, kemudian larutan tembaga (II) sulfat yang encer. Jika terbentuk warna ungu bearti zat itu mengandung protein.
3. Uji xantoprotein adalah uji terhadap protein yang mengandung gugus fenil (cincin benzena). Apabila protein mengandung cincin benzena dipanaskan dengan asam bitrat pekat, maka akan terbentuk warna kuning yang kemudian menjadi jingga bila dibuat alkalis (basa) dengan larutan NaOH.
4. Adanya unsur belerang dalam protein dapat ditunjukkan sebagai berikut. Mula – mula larutan protein dengan larutan NaOH pekat dipanaskan, kemudian diberi beberapa tetes larutan timbel asetat. Bila terbentuk endapan hitam (dari PbS) menunjukkan adanya belerang.
5. Uji molisch merupakan uji karbohidrat

(purba, michael. 2006.  Kimia untuk SMA kelas XII. Jakarta : erlangga. Hlm :250)

32. Dalam pembentukan ikatan peptida pada protein dilepaskan molekul
33. Air
34. NH₃
35. H₂
36. CO₂
37. NO₂

Jawaban : A

Pembahasan :

Protein terbentuk dari asam – asam amino. Proses pembentukkannya merupakan polimerisasi kondensasi. Dua molekul asam amino dapat berikatan (berkondensasi) dengan melepaskan molekul air (H – OH)

33. Pernyataan berikut merupakan kegunaan makanan dalam tubuh kita.

• Sumber energy utama bagi tubuh
• Sebagai cadangan energy bagi tubuh
• Antibody terhadap racun yang masuk kedalam tubuh
• Biokatalis pada proses metabolisme
• Berperan penting dalam transport oksigen

Pasangan yang merupakan kegunaan protein adalah….

1. 1 dan 2
2. 1 dan 3
3. 2 dan 4
4. 3 dan 4
5. 4 dan 5

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 338)

Jawaban: C

Pembahasan

34. Perhatikan 5 macam kelompok mengenai polimer berikut!

Berdasarkan data di atas, nama senyawa polimer yang sesuai dengan data table no.4 adalah….

1. Karet
2. Nilon-66
3. Amilum
4. Politen
5. Protein

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 344)

Jawaban: B

Pembahasan

35. Berikut ini merupakan beberapa bahan polimer…

• Polivinilklorida
• Poliisoprepena
• Polietena
• Selulosa
• Polipropena

Polimer sintesis ditunjukkan oleh nomor….

1. 1, 2 dan 3
2. 1, 3 dan 4
3. 1, 3 dan 5
4. 2, 4 dan 5
5. 3, 4 dan 5

(Kimia SMA KELAS XII, Unggul sudarmo, Erlangga, hal 314)

Jawaban: C

Pembahasan

Polimer sintesis atau polimer tiruan yang tidak terdapat di alam tetapi oleh manusia. Contoh dari polimer sintesis adalah PVC (polivinil klorida), polietena, polipropena, polivinil alcohol, Teflon, dakron, nilon dan polibutadiena.      

36. Monomer penyusun karet alam adalah…..
37. Fenol
38. Stirena
39. Propena
40. Isoprena
41. Kloroetana

(Kimia SMA KELAS XII, J.M.C Johari dan M. Rachmawati, hal, 327)

Jawaban:D

Pembahasan

            Polimer yang tersedia di alam, dan terbentuk secara alamiah tanpa keterlibatan manusia dalam proses pembentukannya. Dan karet alam mempunyai monomer isoprene.

37. Larutan protein dapat bereaksi dengan asam maupun basa. Ini menunjukkan bahwa protein bersifat…..
38. Netral
39. Amfoter
40. Asam lemah
41. Basa lemah
42. Kovalen

(Kimia SMA KELAS XII, J.M.C Johari dan M. Rachmawati, hal, 327)

Jawaban: B

Pembahasan

Asam amino bersifat amfoter, yakni dapat bereaksi dengan asam dan basa. Didalam larutan asam, asam amino akan bertinak sebagai suatu basa. Sedangkan didalam larutan basa, asam amino akan bertindak sebagai suatu asam. Dalam kondisi netral (seperti dalam sitoplasma organisme), asam amino dapat bertindak sebagai asam amupun basa.

38. Berikut ini diberikan data tentang beberapa monomer dan polimer yang dibentuknya.

Pasangan yang terbentuk melalui proses adisi adalah ….

1. (1) dan (4) (3) dan (4)
2. (1) dan (3) (3) dan (5)                                                                                                                                                                                                              c. (2) dan (4)

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 336)

Jawaban : B

Pembahasan :

Polimerisasi adisi adalah reaksi pembentukan polimer dari monomer yang berikatan rangkap (ikatan tak jenuh). Pada reaksi ini monomer membuka ikatan rangkapnya lalu berikatan dengan monomer lain sehingga menghasilkan polimer yang berikatan tunggal (ikatan jenuh).

39. Polimer Termoseting adalah ….
40. Jika dipanaskan mencair
41. Dapat didaur ulang
42. Digunakan untuk serat rafia
43. Rapuh bila kena panas
44. Jika dipanaskan akan mengeras

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 336)

Jawaban : E

Pembahasan :

Polimer termosting adalah polimer yang tahan panas. Polimer ini bila dipanaskan tidak akan meleleh (sukar melunak) dan sukar di daur ulang. Hal ini dikarenakan termost memiliki banyak ikatan kovalen yang sangat kuat di antara rantai-rantainya.

Contoh : melamin, polimetanal, selulosa

40. PVC merupakan polimer sintesis yang monomernya berupa…..
41. Tetrafluoro etena
42. Etana
43. Propena
44. Stirena
45. 1-Kloroetena

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 336)

Jawaban :E

Pembahasan :

PVC merupakan polimer dari 1-kloroetana (vinil klorida) yang mempunyai sifat keras, kaku, tahan lama, dan tahan air. Digunakan untuk membuat pipa plastic, pipa paralon, pipa kabel listrik, kulit sintesis dan ubin plastic.

Propena polimer sintesis dari polipropena. Yang mempunyai sifat hamper sama dengan polietena, oleh karena itu plastic ini juga banyak di produksi, hanya kekuatannya lebih besar dari polietena dan lebih tahan panas serta tahan terhadap reaksi asam dan basa.

Teflon merupakan polimer dari tetraflouro etana. Teflon merupakan lapisan tipis yang sangat tahan panas dan tahan terhadap bahan kimia. Digunakan untuk pelapis wajan (panic antilengket), pelapis tangki di pabrik kimia, pipa antipatah dan kabel listrik.

Polietena merupakan polimer dari etena (etilena). Politena merupakan polimer plastic yang sifatnya ulet(liat), rapatan rendah, lentur, sukar rusak jika lama dalam keadaan terbuka di udara maupun jika terkena tanah/lumpur, tetapi tidak tahan panas.

Polistirena adalah polimer adisi dari monomer stirena. Sifatnya rapuh dan kenyal. Digunakan untuk kabin radio, TV, tape, pendingin (freezzer), boneka, plastic bening dan badan pena.

41. Berikut ini yang merupakan pasangan polimer sintesis adalah….
42. PVC dan protein
43. Karet alam dan amilum
44. Polistirena dan isoprena
45. Polyester dan isoprene
46. PVC dan nilon

(Kimia SMA KELAS XII, J.M.C Johari dan M. Rachmawati, hal, 327)

Jawaban: E

Pembahasan

Polimer sintesis atau polimer tiruan adalah polimer yang tidak terdapat di alam tetapi dibuat oloh manusia. Sedangkan polimer alam adalah polimer yang terdapt di alam, berasal dari makhluk hidup.

42. Uji yang di gunakan untuk mengidentifikasi protein adalah…..
43. Uji biuret
44. Uji benedict
45. Uji tollens
46. Uji fehling
47. Uji lakmus

(Kimia SMA KELAS XII, J.M.C Johari dan M. Rachmawati, hal, 327)

Jawaban: A

Pembahasan

Untuk mengetahui adanya protein dalam suatu bahan, dapat dilakukan dengan beberapa tes yaitu tes biuret, tes xanthoprotein, dan tes kertas timbal asetat.

Tes fehling digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat pereduksi (monosakarida, laktosa dan maltose). Pereaksi ini membentuk endapan erah bata dengan monosakarida.

Tes benedict digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidart yang mempunyai sifat pereduksi (misalnya glukosa) akan memberikan endapan merah bata dengan larutan benedict

43. Identifikasi adanya ikatan peptide dalam protein pada bahan makanan dapat dilakukan dengan pereaksi….
44. Fehling
45. Benedict
46. Biuret
47. Tollens
48. Xantroprotein

(Kimia SMA kelas XII, Unggul sudarmo, Erlangga, hal, 113)

Jawaban:C

Pembahasan

• Tes biuret dilakukan untuk menguji adanya ikatan peptida didalam protein, yang memberikan warna ungu.
• Tes Xantroprotein dilakukan untuk menguji adanya inti benzene didalam protein yang memberikan hasil endapan berwarna jingga.
• Tes fehling digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat pereduksi (monosakarida, laktosa dan maltose). Pereaksi ini membentuk endapan erah bata dengan monosakarida.
• Tes benedict digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidart yang mempunyai sifat pereduksi (misalnya glukosa) akan memberikan endapan merah bata dengan larutan benedict.

44. Susunan monomer

-A-A-B-B-A-A-B-B disebut……

1. Homopolimer
2. Kopolimer
3. Kopolimer blok
4. Kopolimer bercabang
5. Kopolimer bergantian

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 405)

Jawaban : C

Pembahasan :

1. Homopolimer adalah polimernya yang monomernya sejenis. Dapat ditulis sebagai (–A-A-A-A-A-A-A-A)n
2. Kopolimer adalah yang monomernya tidak sejenis. Jika pada proses pementukan polimer tidak digunakan katalis maka proses akan berlangsung pada tempertur dan tekanan tinggi dan struktur molekul yang terbentuk tidak beraturan. Jadi, fungsi katalis adalah untuk mengendalikan proses pembentukan struktur molekul polimer agar lebih teratur sehingga sifsa-sifat polimer yang diperoleh sesuai dengan yang diharapkan.

Dapat ditulis sebagai (-B-B-A-A-B-B-B-A-B-A-)n

Kopolimer tidak beraturan

Jika pada proses pembentukan polimer digunakan katalis maka struktur molekul yang tebentuk akan beraturan.

Dapat ditulis sebagai berikut.

System blok : (-A-A-B-B-A-A-B-B-)n

Kopolimer blok

System berseling : (-A-B-A-B-A-B-A-)n

Kopolimer berseling

45. Data berikut berisi nama polimer, monomer, dan proses pembentukannya.

Pasangan data yang ketiga komponennya berhubungan dengan tepat adalah….

1. 1 dan 2
2. 1 dan 4
3. 2 dan 5
4. 3 dan 4
5. 3 dan 5

(Sains Kimia 3 SMA/MA Kelas XII, Tine Maria Kuswati, Bumi Aksara, 2007, Hal : 405)

Jawaban : E

Pembahasan :